Макароны могут быть частью полноценного питания, если их правильно комбинировать с другими продуктами, рассказала aif.ru врач-диетолог Татьяна Залетова.
«Макароны сами по себе — источник углеводов. Польза блюда определяется соусом и сопутствующими компонентами.
Если полить пасту жирными сливками, посыпать сыром и подать с жареной котлетой, рассчитывать на легкость не стоит. А вот сочетание макарон с курицей, морепродуктами и овощами (брокколи, томаты, шпинат), с небольшим количеством оливкового масла — это отличная база для сбалансированного ужина или обеда», — пояснила она.
Залетова подчеркнула, что люди без диабета и серьёзных нарушений углеводного обмена могут включать макароны в рацион два–три раза в неделю. Рекомендуемый размер порции: для женщин — 150–200 граммов, для мужчин — 200–250 граммов.
«Отдавайте предпочтение пасте из твёрдых сортов пшеницы: её крахмал имеет плотную структуру и усваивается медленнее. Это даёт несколько преимуществ: уровень сахара поднимается плавно; энергия сохраняется дольше; нет резких выбросов инсулина и внезапного голода спустя час.
Кроме того, в макаронах из твёрдых сортов больше белка, клетчатки, магния и витаминов группы В. Поэтому это действительно полезный продукт для тех, кто заботится о здоровье», — добавила диетолог.
Врач также порекомендовала не переваривать пасту, оставляя её al dente.